El VI Congreso Culinaria 2024 reúne a chefs de élite en Cuenca
La VI edición del Congreso Culinaria 2024 arrancó ayer en Cuenca, reuniendo a grandes nombres de la gastronomía nacional e internacional. El evento se desarrolla entre los días 21 y 22 de octubre con un completo programa de ponencias, showcookings y concursos que posicionan a Castilla-La Mancha como referente culinario. Hoy, jóvenes talentos serán los protagonistas del cierre del congreso.
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El Congreso Culinaria 2024 comenzó ayer, 21 de octubre, en Cuenca con la presencia de destacados chefs como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Oriol Castro, quienes compartieron su visión sobre la evolución de la cocina. Durante esta jornada, los asistentes pudieron disfrutar de showcookings y mesas redondas en el Auditorio José Luis Perales, donde se discutieron las últimas tendencias culinarias y el papel clave de la gastronomía en el turismo regional.
La primera jornada incluyó también la entrega de los Premios Culinaria 2024, con María Morales (Esencia by María Morales), Antonio González (+ Ideas), Raúl Barroso (Las Esparteras) y José Jiménez (Zalacaín) entre los galardonados. Ferran Adrià recibió un Premio Extraordinario por su contribución a la proyección internacional de la gastronomía española.
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Hoy, 22 de octubre, el congreso continúa con un enfoque especial en los jóvenes talentos de la alta cocina. Bajo la marca Raíz Culinaria, se llevarán a cabo concursos como "Elige tu Chef Raíz Culinaria", donde alumnos de escuelas de hostelería presentarán sus innovadoras creaciones. Además, la jornada incluirá más ponencias y demostraciones en vivo, reafirmando el compromiso del congreso con el futuro del sector.
La ‘Gastroexperiencia’, celebrada el pasado domingo como evento previo, ha sido uno de los momentos más destacados. A través de una ruta por el Casco Antiguo de Cuenca, los asistentes disfrutaron de visitas guiadas por museos emblemáticos como la Casa Zavala y el Museo de las Ciencias, acompañados de showcookings que presentaron platos representativos de las cinco provincias de Castilla-La Mancha.
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El Congreso Culinaria 2024 sigue siendo un punto de referencia para profesionales y jóvenes promesas de la gastronomía. Hoy, Cuenca se convierte de nuevo en el escenario culinario de España, con un programa lleno de actividades para los amantes de la buena mesa.