“Tremendos Huevos”: La granja gourmet que combina innovación y tradición en Cañete
La granja gourmet ‘Tremendos Huevos’ ha comenzado su actividad en Cañete. Este innovador proyecto, liderado por Sergio Cócera y José Ruiz, cuenta con una financiación de casi 68.000 euros obtenida tras ser la sexta clasificada en el concurso empresarial Integra 4.0 de la Diputación de Cuenca. Recientemente, el diputado de Reto Demográfico, Javier Cebrián, visitó las instalaciones para conocer de cerca los avances de esta iniciativa, que combina alta cocina y tradición agrícola.
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El proyecto ‘Tremendos Huevos’, que se ha establecido en Cañete, destaca por su apuesta por un modelo innovador en el ámbito rural. La granja cuenta con 2.830 gallinas camperas que disponen de 21.000 metros cuadrados de recreo y una nave de 376 metros cuadrados diseñada para garantizar su bienestar. Todo el proceso, desde la alimentación hasta la recogida de huevos, se realiza mediante sistemas mecanizados que optimizan la producción y reducen el impacto sobre los animales.
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Esta iniciativa fue reconocida como la sexta clasificada en el concurso empresarial Integra 4.0 en 2023, lo que le permitió acceder a una financiación de 67.939 euros. Según se ha destacado, esta ayuda fue fundamental para poner en marcha el proyecto.
Recientemente, el diputado de Reto Demográfico, Javier Cebrián, visitó las instalaciones para conocer de cerca el progreso de este emprendimiento. Durante su recorrido, valoró la importancia de iniciativas como esta para dinamizar la economía rural y aprovechar las oportunidades que ofrece el medio rural en municipios como Cañete, que está experimentando un crecimiento demográfico significativo.
Sergio Cócera, con experiencia en la alta cocina tras trabajar en reconocidos establecimientos como El Bulli, y José Ruiz, ligado al sector primario, han unido sus conocimientos para desarrollar un producto destinado al mercado gourmet. Además, el proyecto busca establecer sinergias con otros productos locales, como las trufas y las setas, potenciando la conexión entre tradición y alta cocina.
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‘Tremendos Huevos’ es un ejemplo de cómo la innovación y el apoyo institucional pueden contribuir al desarrollo sostenible del medio rural.