El conquense Miguel Escutia, tercero en el I Concurso Nacional de Escabeches
Miguel Carretero, de Santerra (Madrid), ha ganado este miércoles el I Concurso Nacional de Escabeches Raíz Culinaria-Castilla La Mancha en Madrid Fusión con una elaboración a base de perdiz de tiro y zanahorias crudas y encurtidas que reivindica esta tradicional técnica de conservación en su versión manchega.
Fuente: Las noticias de Cuenca