La crema de champiñón "Uala" gana el concurso universitario New Food
Fernando Navarro, Alberto Gento y Víctor Llorens son tres estudiantes de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche y han logrado ganar un concurso universitario con la crema de champiñón "Uala". Una iniciativa que parte de Fernando, de Casasimarro, que quiso que el producto más representativo de la zona fuese el protagonista de su receta.
Sus compañeros apoyaron esta idea y aseguran que crear su receta con champiñón no es sólo cuestión de aprovechar un gran alimento autóctono, sino que va más allá.
Durante el proceso de creación del producto mucha gente lo probó y asegura Fernando que todos reaccionaron de forma muy positiva, de hecho, el jurado del concurso New Food les dio el primer premio por el resultado final y también por la innovación en la parte de Marketing Alimentario, ya que este curioso nombre "Uala" viene del idioma hawaiano y significa salsa, asegura Fernando que querían conectar también con la gente joven.
Fuente: Radio 90 Cadena SER.